Χρώμα & Άρωμα! Συνταγή για κοτόπουλο με λαχανικά από τον Τάσο Αντωνίου -
Μαγειρική

Χρώμα & Άρωμα! Συνταγή για κοτόπουλο με λαχανικά από τον Τάσο Αντωνίου

 

Η ιδανική πρόταση για την εποχή, χωρίς παραπανίσιες θερμίδες αλλά με ενισχυμένη γεύση…

Υλικά

  • 1 κύβος λαχανικών
  • 1 κοτόπουλο περίπου 1 ½  κιλό,

    κομμένο σε μερίδες
  • 2 κολοκύθια
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 ντομάτες ώριμες
  • ½  φλιτζ. ελαιόλαδο

 

Διαδικασία

Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια. Τα στρώνουμε σε βαθύ ταψί. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά. Τοποθετούμε τις μερίδες κοτόπουλου πάνω στα λαχανικά και το αλατοπιπερώνουμε.

Ετοιμάζουμε το ζωμό: σε 1/2 λίτρο νερό που βράζει προσθέτουμε 1 κύβο λαχανικών. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί ο ζωμός. Περιχύνουμε με το ζεστό ζωμό λαχανικών και το ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 στον αέρα και στις αντιστάσεις. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το πρώτο μισάωρο ψήνουμε το φαγητό σκεπασμένο. Έπειτα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30΄ μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο.

Διαβαστε περισσοτερα